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本文目录
主料：豆腐
辅料 ：湖南腊肉、干辣椒 、炒菜炒菜青杭椒 、家常家常姜蒜、做法做法油 、豆腐豆腐大全味精 、炒菜炒菜味椒盐 、家常家常高汤
制作流程
步骤1
豆腐入冰箱冷藏半天 ，取出沥水 ，切成厚0.5cm的方块
步骤2
青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨 ，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
步骤3
将豆腐对角切开成三角形 ，平底锅下少量油 ，烧热，下豆腐角煎至底面金黄
步骤4
豆腐翻面 ，煎至底面金黄 ，取出控油
步骤5
坐锅起油 ，下干辣椒 、姜蒜爆香
步骤6
下腊肉 ，煸出油脂 ，下青杭椒炒香
步骤7
下豆腐 ，翻炒均匀
步骤8
下高汤 ，大火煮沸 ，加味椒盐 、味精 ，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可
主料
油菜250g
豆腐200g
方法/步骤
1
把油菜摘除老叶 ，掰成一叶一叶的 ，放在水中清洗干净后，放在盘中 。
2
取1块豆腐 ，清洗干净后 ，放在盘中 。
3
把豆腐先用刀切成长条状 ，再切成小块状 ，放在盘中。
洗锅 ，点火 ，在锅中加入300ml左右的水 ，把水烧滚后 ，把豆腐倒入锅中，
在锅中的水再次烧滚后，把豆腐捞起 ，放在盘中 。
再把盘中准备好的油菜倒入锅中 ，
再次烧滚后 ，把油菜捞起 ，沥干水分 ，放在盘中 。
把锅中煮油菜的水倒掉 ，在锅中加入5ml左右的油 ，
等锅中的油烧热的时候 ，把油菜和豆腐一起倒入锅中，翻炒几下 ，
然后 ，在锅中加入1勺酱油 ，翻炒几下 ，让酱油和菜混合均匀 。
接下来 ，再在锅中加入勺南德 ，让南德和菜混合均匀 。
再在锅中加入1/3勺盐 ，翻炒几下 ，让盐和菜混合均匀 。
盛起，装入盘中。
主料：大白菜500克 ，豆腐300克 ，葱姜共30克
辅料 ：盐 、胡椒粉 、鸡粉适量 。
制作过程 ：
1 、白菜、豆腐都适当切块 ，姜切片，葱切丝 。
2 、锅烧热 ，放油适量 ，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒 。
3 、下豆腐 ，放入盐 、鸡粉 、胡椒粉 ，稍加一点水 ，烧开移至小火 ，待白菜豆腐烧透后出锅 。
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